Kudapan Sehat Serba Oatmeal

Resep makanan sehat berbahan dasar oatmeal. Udah tahu oatmeal jeng? Kalo bentuk dan rupanya mungkin udah pada tahu kali ya? Tapi sejak kapan oatmeal dikenal hingga popular sampai saat ini, mungkin belum banyak yang tahu, ya kan?

Sebelum saya bagikan resep kudapan dari oatmeal, sejenak kita mengenal sedikit tentang oatmeal.

Apa itu Oatmeal?

Oatmeal (Avena sativa) terbuat dari biji tanaman gandum. Oatmeal bisa dimakan mentah dengan susu, seperti sereal, atau dipanaskan dan dimakan seperti bubur.

Meskipun jadi hidangan sarapan setiap hari, sebenarnya oatmeal telah disajikan selama ribuan tahun. Oat pertama kali dibudidayakan di China kuno sekitar 7000 SM, namun orang Yunani kuno lah yang pertama makan oatmeal sereal tipe bubur seperti yang dikenal sekarang.

Orang-orang di seluruh dunia menikmati oatmeal dengan berbagai cara. Di Jerman dan Swiss, orang makan gandum seperti sereal. Gandum mentah direndam dalam campuran susu dan kayu manis semalaman. Di pagi harinya, oatmeal dikonsumsi bersama kacang dan buah.

Menurut sebuah studi, lebih dari 80 persen ibu rumah tangga di Amerika Serikat menyimpan oatmeal di dapur mereka. Tak heran, di sana bulan Januari ditetapkan sebagai Bulan Oatmeal Nasional.

Resep lainnya : 5 Resep Smoothies Untuk Sarapan Pagi Sehat

Resep Makanan Sehat dari Oatmeal

Inilah beberapa sajian hidangan sehat dengan bahan dasar oatmeal. Mudah sekali dipraktekkan di rumah sebagai menu sehat untuk keluarga.

Kroket Oatmeal

Bahan :

• 500 ml susu cair
• 50 gram mentega
• 150 gram oatmeal
• ¼ sdt pala bubuk
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 150 gram kentang, goring, haluskan
• 200 gram daging sapi cincang
• 1 buah bawang Bombay, cincang
• 75 gram keju cheddar, parut
• 3 butir kuning telur
• 500 ml minyak goreng
• 3 butir outih telur, kocok rata

Cara Membuat :

1. Lelehkan mentega, tumis bawang Bombay hingga harum. Masukkan daging cincang, tumis hingga matang.
2. Tambahkan 50 gram oatmeal, susu cair dan kentang. Aduk rata, masak hingga mendidih dan mulai kental.
3. Masukkan garam, merica, pala, keju dan kuning telur. Masak hingga matang dan kalis. Angkat, dinginkan.
4. Ambil sedikit adonan bentuk bulat sebesar bakso. Celupkan dalam putih telur, balut oatmeal hingga merata. Diamkan sebentar dalam pendingin agar oatmeal menempel.
5. Panaskan minyak, goreng kroket hingga matang dan kecokelatan, tiriskan.
6. Sajikan dengan saus mayones, untuk 16 buah.

Oatmeal Tahu Kukus

Bahan :

• 120 gram oatmeal
• 3 sdm susu bubuk
• 125 ml air panas
• 2 butir telur, kocok rata
• 200 gram tahu sutera, haluskan
• 50 gram keju cheddar, parut
• 10 buah jamur kancing kaleng, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, parut 3 batang bawang daun, iris tipis
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk

Cara membuat :

1. Larutkan susu bubuk dalam air panas, aduk hingga tercampur rata.
2. Campur tahu dan oatmeal, tuangi susu panas. Aduk rata, diamkan hingga oatmeal lunak.
3. Tambahkan semua bahan lainnya, kecuali keju. Aduk rata, tuangkan dalam cup aluminium  foil ukuran kecil.
4. Taburi keju parut atasnya, kukus selama 15 menit atau hingga matang. Angkat.
5. Sajikan hangat dengan saus tomat untuk 8 buah.

Pisang Goreng Oatmeal

Bahan :

• 10 buah pisang kapok matang, kupas
• 150 gram oatmeal
• 600 ml minyak goreng
• 50 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam, kocok rata
• 70-100 ml air
• 2 sdm gula pasir
• ¼ sdt garam
• Saus caramel, siap saji
• Es krim vanilla atau cokelat

Cara membuat :

1. Belah memanjang pisang, tapi tidak terputus, renggangkan.
2. Campur terigu, tepung beras, gula, garam dan telur. Tuangi air, aduk hingga adonan lembut dan kental.
3. Celup pisang dalam larutan terigu, balut dengan oatmeal. Goreng hingga matang dan kecokeklatan, tiriskan.
4. Sajikan dengan es krim dan saus.

Cumi Goreng Oatmeal

Bahan :

• 500 gram cumi-cumi segar
• 1 sdm air kapur sirih
• 500 ml air
• 250 gram oatmeal
• 5 sdm tepung terigu
• 1 butir telur ayam, kocok rata
• 2 sdm peterseli cincang
• 600 ml minyak goreng

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt merica bubuk

Cara membuat :

1. Kupas cumi-cumi, iris cumi bentuk cincin setebal 1 cm. Cuci hingga bersih, rendam dalam campuran air dan air kapur sirih selama 30 menit. Tiriskan.
2. Bumbui cumi dengan bumbu halus hingga merata. Tambahkan peterseli cincang, telur kocok dan tepung terigu, aduk rata.
3. Gulingkan cumi berbumbu dalam oatmeal hingga merata.
4. Panaskan minyak, goreng cumi hingga kering dan matang, tiriskan.
5. Sajikan cumi goreng oatmeal dengan thousand island sauce untuk 5 porsi.