5 Resep Istimewa Olahan Buah Kurma

Resep masakan dari buah kurma. Jelang bulan Ramadhan kurma mulai banyak beredar di pasaran. Dari harga murah sampai kurma nabi yang harganya rada mahal.

Tapi apa ngga jenuh jeng, tiap buka puasa menu kurmanya itu melulu. Nah, biar tak bosan, yuk kita kreasikan kurma menjadi sajian lezat. Dijamin Anda pasti terpikat.

Resep Masakan dari Buah Kurma

1. Ayam Kurma

Bahan :

• 8 ptg paha bawah ayam
• 5 g asam jawa
• 2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
• 2 sdm minyak goreng
• 5 bh bawang merah, iris
• 2 btg serai, memarkan
• 10 kbr daun salam koja
• 600 ml santan
• 2 btr bunga pekak
• 2 btr kapulaga
• 5 btr cengkih
• 1 cm kayumanis
• 2 sdt garam
• 50 g kurma, potong-potong

Bumbu halus :

• 50 g kurma matang, buang bijinya
• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 btr kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/8 sdt jintan
• 1/8 sdt adas manis
• 15 bh cabai merah
• 3 cm kunyit
• ½ cm jahe

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan asam jawa dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga kecoklatan dan berkulit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng. Tumi bawang merah, bumbu halus, serai, dan daun salam koja sampai harum.
4. Tambahkan santan, pekak, kapulaga, cengkih, kayumanis, dan garam, aduk rata.
5. Masukkan ayam dan kurma, aduk rata. Masak sampai kuah berminyak. Angkat dan sajikan selagi hangat untuk 8 potong.

2. Steak Daging Saus Kurma

Bahan :

• 200 g daging steak
• sejumput garam
• sejumput merica bubuk

Saus Kurma :

• 150 g kurma matang dan lunak, buang bijinya
• 150 ml kaldu sapi
• 2 sdm minyak goreng
• 75 g bawang bombai, cincang kasar
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• 150 ml krim kental
• 50 g keju cheddar parut
• ¼ sdt garam
• ½ sdt merica hitam bulat, tumbuk kasar

Bumbu (aduk rata) :

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica hitam bubuk

Pelengkap :

• kentang goreng
• brokoli, blansir
• tomat ceri panggang

Cara membuat :

1. Saus Kurma : Haluskan kurma dan kaldu menggunakan blender. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombai dan bumbu hingga harum. Masukkan campuran kurma halus dan larutan tepung maizena, aduk rata. Masukkan krim kental, keju parut, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
3. Lumuri daging dengan garam, merica bubuk, dan minyak zaitun. Diamkan selama 5 menit.
4. Masak daging dalam pan datar hingga matang. Angkat.
5. Sirami daging dengan saus. Sajikan hangat bersama pelengkap untuk 2 porsi.

3. Salad Baby Bayam Kurma

Bahan :

• 100 g baby spinach
• 75 g kurma, potong-potong
• 120 g blue cheese
• 75 g almond utuh, panggang
• 50 g bawang bombai, iris

Dressing (aduk rata) :

• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm djon mustard
• 60 ml balsamic vinegar
• 180 ml minyak zaitun

Cara membuat :

1. Tata baby spinach, kurma, blue cheese, almond panggang, dan bawang bombai iris dalam piring hiding.
2. Siram dengan dressing. Sajikan segera untuk 3 porsi.

Resep lainnya : Manis Legit Sajian Tape

4. Smoothies Pisang Kurma

Bahan :

• 240 ml susu cair
• ¼ bh lemon, ambil airnya
• 5 bh kurma, buang bijinya, potong-potong
• 2 bh pisang ambon matang
• 50 ml yoghurt tawar
• Es batu secukupnya

Cara membuat :

1. Campur susu cair, air lemon, dan kurma dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
2. Tambahkan pisang ambon dan yoghurt. Proses kembali hingga lembut.
3. Tuang ke dalam gelas hiding berisi es batu. Sajikan segera selagi dingin untuk 2 porsi.

5. Oats Kurma

Bahan :

• 200 g oats instan
• 200 ml susu almond
• 300 g kurma, haluskan
• 2 btg vanilla, ambil bijinya
• 200 ml yoghurt berry

Topping :

• jeruk mandarin
• almond iris panggang

Cara membuat :

1. Campur oats, susu almond, kurma, dan vanilla, aduk rata.
2. Masukkan campuran oats ke dalam gelas hiding. Tutup rapat gelas dengan menggunakan plastic wrapping. Simpan dalam lemari es semalaman.
3. Sesaat akan disajikan, tambahkan yoghurt berry dan topping dengan jeruk mandarin dan almond iris panggang. Sajikan segera selagi dingin untuk 6 porsi.